Descrizione
• Collocazione del vigneto: Località La Buca di Monte San Pietro; viti di età compresa dai 35 a 40 anni
• Giacitura e tipo di terreno: 300 m/slm, esposizione a Sud, marna calcarea
• Cure nella preparazione: Leggera macerazione, fermentazione in acciaio. Dopo 20 giorni di fermentazione, il vino viene passato con tutti i lieviti in vasche di cemento nell’interrato della cantina. Qui riposa per circa 3 anni,durante i quali viene eseguito il bàtonnage una volta al mese
• Epoca al consumo: 10 anni dalla vendemmia
• Disponibilità: A partire dal quarto anno successivo alla vendemmia
• Formato: 75cl