Descrizione
• Collocazione del vigneto: Il reimpianto del vigneto in località Lamezzi è avvenuto prelevando innesti da vecchi ceppi su un vigneto centenario, riproponendo in chiave moderna l’antica usanza di alternare diverse varietà di uve nella stessa vigna
• Giacitura e tipo di terreno: Esposizione sud-ovest, marna calcarea
• Cure nella preparazione: La difficoltà maggiore è quella di raccogliere le uve con differente periodo di maturazione, scegliendo quindi un mix dove surmaturazione ed acidità possano convivere.
Pigia-diraspatura, soffice pressatura, resa in mosto max 60%, fermentazione in acciaio poi affinamento nell’interrato della cantina sulle proprie fecce nobili fino alla vendemmia successiva. Imbottigliamento in primavera mescolando diverse annate per ottenere questa cuvée
• Epoca al consumo: 5 anni dall’immissione in commercio
• Formato: 75cl
